匂いの化学 【GWの香り】菖蒲～しょうぶ湯～【端午の節句】
５月５日は、こどもの日
みなさんはしょうぶ湯に入りましたか？
おーけむ
私は息子と一緒にはいりましたー
なかなか良い香りがして、さっぱりした気分になりますね
さて、菖蒲の香りの元はなんなのでしょうか
この記...
香り
匂いの化学 
匂いの化学 【柏餅】オイゲノールの香り【柏の葉っぱの香り】
GW到来！
おーけむ
５月５日こどもの日には、柏餅を食べますね
スーパーで売っていたので、買ってみました
こしあんと粒あんのセットです
独特な柏の葉っぱの香りがして、ただのお団子とは違う特別感がありま...
有機化合物 【コーヒーの苦み】クロロゲン酸ラクトン【コーヒー酸】
コーヒーおいしい
仕事や勉強の合間に飲むコーヒーおいしいですよね
苦みでぴりりと刺激を味わうのも醍醐味です
あの苦みはカフェイン？
実は、コーヒーらしい苦みの成分はカフェインではないのです
では、何な...
匂いの化学 【春の味】ふきのとうの香りと苦み
春になって、ふきのとうが出回っていますね
あの独特の香りと苦み
天ぷら、ふきのとう味噌…
大好き！という方も、ちょっと💦って方もいるのではないでしょうか
おーけむ
ちょっと苦手です
あの香りと苦みは何が原因...
匂いの化学 【桜の香り】クマリン
桜の咲く季節が近づいてきました
桜餅や桜フレイバーのラテ
桜の香りを感じることも多いですね
桜の花って香りあったかしら？
ふと疑問に思ったことありませんか？
おーけむ
実は、”桜の香り”の正体はクマリンと...